把文化吃進肚 日飯店引進故宮晶華「國寶宴」

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 隨著6月24日「台北 國立故宮博物院─神品至寶─」展如期開幕,日本東急凱彼德大酒店的2樓中式餐廳「星岡」,於即日起至6月28日止,限定推出台北國立故宮博物院(簡稱故宮)院區內「故宮晶華」的「國寶宴」,讓擁有悠長歷史文化的國寶《翠玉白菜》和《肉形石》等,化身成色香味俱全的國寶料理。根據飯店人員表示目前「國寶宴」的預約已達8、9成左右。

「國寶宴」記者會上,包括駐日代表沈斯淳(後排右)和故宮院長馮明珠(後排中)及東急凱彼德大酒店總經理但馬英俊(後排左)等人出席,廚師展示人氣菜色「翠玉白菜」
「國寶宴」記者會上,包括駐日代表沈斯淳(後排右)和故宮院長馮明珠(後排中)及東急凱彼德大酒店總經理但馬英俊(後排左)等人出席,廚師展示人氣菜色「翠玉白菜」
期間限定推出的限量「國寶宴」,飯店人員表示預約狀況約8、9成滿
期間限定推出的限量「國寶宴」,飯店人員表示預約狀況約8、9成滿

 「國寶宴」的菜色包括6品組合的前菜「故宮小滿漢」和以高湯熬煮白菜的「翠玉白菜」、「弦紋鼎佛跳牆」、「故宮肉形石」和盛裝甜點的「多寶格御點」等菜式和點心水果,共8道餐點,另外,「星岡」也引進曾在第8屆台北國際牛肉麵節獲獎的「冠軍牛肉麵」。為了完美重現故宮晶華的「國寶宴」,飯店也特別請來4位台灣主廚,和日本廚師一起料理,日本廚師對於「國寶宴」料理過程的精細程度,直說不簡單,而要在日本重現這一道道美味佳餚也不太容易,台灣師傅就表示因為日本沒有那種小白菜,因此得利用所謂的「娃娃菜」將其葉片剝除,只留芯的部分,才符合標準。

將香滷豬肉仿效《肉形石》擺盤,雖然在東京的展場看不到文物實品,但可以先品嘗看看
將香滷豬肉仿效《肉形石》擺盤,雖然在東京的展場看不到文物實品,但可以先品嘗看看
多寶格御點盛裝9種甜點
多寶格御點盛裝9種甜點
日本廚師漢來自台灣的師傅學習製作「國寶宴」
日本廚師漢來自台灣的師傅學習製作「國寶宴」

 記者會上包括故宮院長馮明珠和駐日代表沈斯淳等人亦到場致意,馮明珠更提到美食也是文化的一種,可以充分地顯示文化的底蘊和深厚,把文化吃進肚子裡,感受會更加深刻,因此很歡迎看過故宮展的民眾也能品嘗看看這套「國寶宴」。

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