【東京／採訪報導】台北西華飯店再度與日本帝國飯店合作，從八月一日起至八月四日止，互相在飯店內餐廳推出招牌菜，西華飯店也計畫在2020東京奧運後，推出辦完大活動來台北放鬆的意象，吸引更多日本民眾到台灣品嘗美食，體驗觀光，九月十八日至二十日，帝國飯店也將前往西華推出招牌菜。
今年西華飯店也是請曾擔任總統就職國宴的主廚，怡園主廚高鋼輝率領廚師團隊，帶來的料理包括大受歡迎的招牌「清燉涮牛肉麵」、「三蔥脆雞球」、「脆皮燒肉」、「避風塘香圓豆腐」、「金銀蛋時蔬」，以及珍珠奶茶和壽桃，以自助餐的方式提供，現場日本客人都紛紛排隊想一嚐台灣味。
西華飯店總經理夏基恩表示，上次2016年的合作讓西華和帝國飯店搭起友誼的橋梁，也是向日本的客人介紹台灣文化的好機會，不過上次不僅西華團隊來東京，帝國飯店團隊也有到西華客座，他們來的時候就創造一款調酒おもてなし，代表著盛情款待的意思，也象徵著雙方一起把很想照顧客人的理念傳達給大家，這次跟帝國飯店的合作，他認為是促成台灣跟日本的友誼的合作。
對於被記者問到即將到來的東京奧運有沒有計畫，夏基恩說，我們其實有個蠻創新的概念，就是2020年辦完奧運後，可能主辦完奧運這個大活動之後，來台北放鬆的意象，主推的產品可能就像這次的活動吃到的經典菜一樣，利用這些台灣經典佳餚，做更進一步的發揮與延展。
而關於七月三十一日中國針對台灣發佈的自由行限制令，夏基恩回應，像是中國這麼大的旅遊市場發生變動，多少都會造成一些影響，但其實西華是在這樣的事件發生之前，就有「不要把雞蛋放在同一個籃子」的理念，鎖定的個客人不是以單一市場為主，就像是這次特別來帝國飯店做活動，展現出西華多元發揮自己的市場。
夏基恩也說，西華飯店客人來源最多的是北美，大概是百分之三十八，接著是東京的百分之三十五，以及香港和新加坡等，包含商務客人、休閒旅遊的客人。但他也坦言，預計在短期之內可能會有百分之十五的影響率，不過也相信在短期之內就能復甦。
夏基恩指出，因為商務客人大概是五人以上成行就可以了，大家可能會花一點時間，多找一些旅伴再出發，就不會被定義成自由行，不過西華接觸來自中國的自由行散客比率本來就沒有那麼高，所以受到的影響相對小一點，但其他的飯店會受比較大的影響，要看各自的客群而定。
星野集團進軍台灣一事，夏基恩也很正面看待，他提到，他覺得有更多的國際飯店品牌進軍台灣，其實是提高台灣的能見度，也更刺激大家來台灣的意願，不過因為每個飯店自己品牌打的客群是不同的，所以不會去擔心這點。
他說，不要人云亦云，因為其實每個飯店都有各自特色，有些是位置、地點很好，有些是服務很強，但我們要自己內化，找出自己的最強項，並一直強化，而不要說別的飯店做什麼我們就跟著做，找到自己的特點，然後就可以發展出自己一個獨特市場，就不怕大環境去做很多的影響跟互動。
