２０１７日本酒FAIR於6月17日在東京池袋太陽城隆重登場，這個全世界最大的日本酒活動，今年已邁入第11屆，活動包含「第105 屆2016年酒造年度全國新酒評鑑會公開試飲會」和「第11屆全國日本酒FAIR」兩個部分，民眾只要購票入場，就能品嚐到今年度獲獎的日本酒。
日本酒FAIR的主辦單位日本酒造組合中央會，和獨立行政法人酒類綜合研究所共同舉辦「全國新酒評鑑會」，以了解每年日本酒的品質和製酒技術，從1911年舉辦至今，已經超過百年歷史。這次活動中的試飲會，提供430種入選的日本酒，而這其中的227獲得金獎。這些獲得入選的日本酒，都是從今年所生產的860種日本酒中所選出。而全國日本酒FAIR中，則可見到來自45個都道府縣的酒藏，展出他們的自信之作。
日本酒推向全世界 諾貝爾得主大隅良典助陣
日本酒出口近年來成長快速，根據日本財務省貿易統計，2016年出口金額約156億，和2006年相比，成長了2.6倍。為了將日本酒推廣到全世界，讓更多外國人品嚐，２０１７日本酒FAIR特別在前一日晚間安排事前宣傳活動，安排兩場英語日本酒講座以及試飲會，邀請駐日大使館人員參加。
獲得2016年諾貝爾生理學．醫學獎的東京工業大學榮譽教授大隅良典，受邀以「來自酵母的啟示和禮物」為題，向大家介紹「細胞自噬」的研究內容。酒類綜合研究所理事長後藤奈美，也親自向大家介紹「全國新酒評鑑會」，以及品嚐日本酒的正確方式。
日本酒要怎麼選？
日本酒根據有很多種類，例如風味強勁的、味道較濃的或是熟成度較高的，不同的種類也可搭配不同料理。酒類綜合研究所理事長後藤奈美建議，風味比較強的日本酒，建議可以冰鎮後飲用。弱勢味道較濃或是酸味比較強的，則可以加熱後再喝，這類口味的酒，也適合搭配味道濃郁的料理。
對於初次嘗試日本酒的外國人，要如何選擇呢。後藤理事長也建議，可以先選擇「吟釀酒」這一種類，富有果香且味道比較甜，比較容易入口。
（2017/06/17）
