目前在台灣市面上有許多單店與連鎖的有機專賣店 ，店內一般生鮮產品的比例大約只有30%，而加工產品的比例高達70%，也有不少的產品來自非台灣地區，但真的有那麼多”有機”產品嗎?消費者是否也都完全相信呢?而有機的構成要素一般來說有五個：
如果不施化學農藥與肥料就算是有機嗎?自己種的就真的比較安全嗎？這些都是值得你我思考的，蔬食小居不喜歡強調「有機」兩個字，而以幫助小農與小廠家，以追求無毒、友善的種植方式為目標。
不管是蔬食小居或法瑪管理，其發展的目標與規模不能與一般的企業與市場相比較，因為前者走的是不同的市場與通路，影響的通路與面向也會有所不同，是不同的兩種機制與領域。（２０１６／０２／２３ １３：４４）
