【東京／採訪報導】由一般社團法人日進人材協會協辦、台灣灶咖料理教室於3月18日迎來今年第一場，由杉山純子主持，這次課程內容是教導大家製作傳統鐵路便當，吸引不少僑胞報名參加。
課程一開始就由杉山純子示範鐵路便當的製作過程，從一開始先敲斷肉筋，讓排骨肉變得更有口感與軟嫩，再到將排骨先炸後滷的步驟，以及滷汁的製作等，杉山純子都仔細講解，不少僑胞也紛紛拿起手機錄影，避免忘記其中的步驟。
講解完後大家也開始手忙腳亂的製作自己的鐵路便當，當中有不少僑胞是帶著孩子一同前來，對於難得的學習機會，小朋友們也都躍躍欲試，親手製作鐵路便當，為了還原以前的鐵路便當，杉山純子還準備了八角便當盒，讓大家都有搭台鐵吃便當的感覺，最後大家也一同品嚐自己的便當，同時也互相交流認識，讓現場非常歡樂。
不少參加的僑胞都是紛紛表示，很開心能參加活動，也感謝老師分享秘方，特別是能吃到很久沒吃的鐵路便當，而且還能透過料理教室認識了新朋友，就像回到台灣的感覺一樣。
台灣灶咖料理教室是透過提供場所，讓有興趣想教學分享的朋友，能有展現的空間，也不用負擔太多場地費等，過去也曾舉辦過素食分享餐等活動，此外也會舉辦到關東地區的台灣廟宇參拜活動，接下來預計於4月2日舉辦素食健康午餐與手作豆腐乳教室。
