【大阪／採訪報導】在驪歌響起的季節，台南市光華高中餐飲科學生一行共18名，於3月17日在蔡毓玲老師率領下，來到大阪的「辻學園調理製菓專門學校」進行課程交流和學習。
「辻學園調理製菓專門學校」派出資深西洋料理教授西尾智治教導同學們披薩和義式口袋餅，並且邀請辻學園的優秀台灣畢業生廖盈鈞專程回母校來分享在日留學和工作經驗，廖學姐現任職於米其林二星京懷石料理「和久傳」，她表示從工作中，學習到日本的「おもてなし」的待客精神、和食文化的精髓，以及重視工作細節的重要性。建議同學們高中畢業以後，如果有興趣到海外留學和工作，不妨鼓起勇氣試一試。
整個過程學員們都很認真的作筆記，並且在西尾教授指導下，做出了美味的披薩和義式口袋餅。光華高中高二學生郭晉銘受訪表示，他對辻學園的專業㕑房和新型設備留下深刻印象，也發現製作過程如酵母及麵糰的處理和台灣有些不同；另外他覺得日本學生非常重視禮節，見到老師一定會鞠躬和打招呼，和台灣的學生經常和老師打成一片有一些不同。
蔡毓玲老師表示，很高興疫情解封，海外交流活動恢復，讓學生有機會到國外來觀摩學習。海外課程交流和學習最大的意義就是可以讓學生有機會走出校園，看看世界有多大，同時也讓學生有機會展現不同的一面，例如她發現學生來到海外，學習態度變得更積極認真，生活上也更自立自強，相信學生們都會帶著滿滿的收穫回家。
