【横浜採訪報導】中華民國僑務委員會主辦並推薦，「台灣美食饗宴全球巡迴講座」繼東京之後於2025年7月22日横濱盛大舉行。本活動主辦單位為日本林氏宗親總會（會長林隆裕）及日本橫濱台灣商會（會長林子傑）共同主辦，並由日本台灣商會聯合總會後援，橫濱分處處陳宜銘秘書、僑務組副組長李承芸也出席此活動。
邀請來自桃園喜來登大飯店的主廚李佳其，與助理主廚廖泰竣兩位台灣名廚到活動現場教學，李佳其主廚與廖泰竣助理聯手示範五道極具台灣特色的經典料理，包括：老皮嫩肉淋鮮魚、豆乳台灣鹹酥雞、紅蟳米糕、寶島蚵仔麵線、五味小鮑魚。透過精緻的食材運用與正統手法演繹，不僅讓現場嘉賓驚艷不已，也深刻感受到台灣飲食文化的深厚底蘊與獨特魅力。
林子傑會長非常感謝僑委會讓我們在海外的僑胞能夠在日本和大家一起分享台灣的好味道，我們感到非常開心。台灣美食不只是好吃，背後也有很多故事和文化。今天特別邀請了我們二位大廚李佳其主廚和廖泰竣主廚助理來跟大家介紹、示範，也希望大家不只能吃得開心，也能更認識台灣的文化。希望這場活動能讓大家對台灣多一分認識、多一點喜歡。
僑務組副組長李承芸致詞表示 : 僑委會每年皆遴派優秀主廚前往世界各地，藉由道地臺灣味與濃厚人情味，向國際傳遞臺灣的文化精神。她特別感謝日本林氏宗親總會與橫濱台灣商會的支持與努力，讓橫濱站順利舉辦，並期勉參與者學成後將臺灣美食推廣至更多角落。
主廚李佳其在接受採訪時表示 : 2025年是他第四次參與台灣美食講座系列活動，也是第二次擔任亞洲區主廚。他說，這不只是一次專業挑戰，更是一段文化交流與情感連結的旅程。「兩年前我曾來日本，今年再次踏上東京與橫濱，格外親切。」李主廚提到，這次與2023年合作過的僑團再次攜手，彼此默契十足，使活動規劃更加順利。
他特別準備多道經典台灣小吃與古早味料理，如蚵仔麵線、紅蟳米糕、五味小鮑魚、腐乳鹹酥雞等，與當地僑胞與日籍朋友分享。「每道菜都蘊含著台灣的人情與故事，美食是一種能喚起記憶的語言。」
李主廚表示 : 期盼未來有更多機會將台灣的味道推向世界，也歡迎更多海外朋友親自來台，體驗台灣飲食文化的獨特魅力。
2025.07.22
