亞洲最大的食品展東京食品展於３月４日至７日在幕張國際展覽館舉行，來自世界各地７８個國家、地區的食品業者參展，台灣則由外貿協會整合高雄市、台南市、嘉義縣和屏東縣等４個縣市地方政府，與冷凍水產、糖果餅乾等１０個食品公會，共同組成台灣館，共１１２家業者參展，是歷年來最多的一次，且此次參展規模也僅次於義大利、中國和西班牙，為第４大參展國。
外貿協會副秘書長葉明水在今天的開幕儀式上表示，台灣不只水果和水產品是銷往日本的重要產品，近年來包括烘培食品，如鳳梨酥等也大受日本市場歡迎，他也強調此次參展的１１２家業者有３分之１是初次參展的新廠商，就是希望可以為新的業者開拓日本市場，另外，此次也特別帶來台灣深層水相關的廠商參展，希望可以增加和日本業者的合作機會。
駐日代表處副代表徐瑞湖則表示，不僅自己在東京買不太到台灣香蕉，也有不少日本友人向他反應這樣的狀況，他相信這代表台灣香蕉在日本市場還有很大的成長空間，因此他在現場也大聲呼籲台灣農產品輸出的業者和政府單位可以再加把勁，繼續努力推廣台灣香蕉。此外，他也提到台灣的蜜棗可望進入日本市場，他希望台灣農產品的好東西都能漸漸進入日本市場，和日本的好朋友們分享。最後，徐瑞湖則強調台灣對日本的貿易逆差高達２４０億美元，因此希望此次參展的業者可以發揮力量，填補這個逆差額，也希望透過日本觀光客到台灣觀光之餘，多吃台灣的芒果、購買鳳梨酥、烏魚子和茶葉等農產品，讓台日兩國的觀光客往來促進雙方的農產品交流。
台灣館的開幕儀式上除了外貿協會副秘書長葉明水和駐日代表處副代表徐瑞湖之外，行政院農業委員會農糧署副署長黃美華、台灣區冷凍水產工業同業公會理事長蔡俊雄和台灣貿易中心東京事務所所長陳英顯等人皆出席參加，場邊還有可愛的毛豆、火龍果、芒果和香蕉人偶和民眾互動，展現台灣的充沛活力。
隨後，外貿協會副秘書長葉明水也特別和參展廠商互動，除了品嘗首次參展的南僑化工推出的刀削牛肉麵外，也特地品嘗阿里山紅茶和新力香食品的魚鬆，另外，葉明水也到品香茶葉的攤位，看由外貿協會協助輔導的茶品包裝，他表示透過包裝升級，讓業者可以將自己的產品以品牌的方式推廣到日本市場，進而提升產品的附加價值。
