台北にあるフランス菓子店「Le Ruban Chocolat」が、２月１日から５日まで東京国際フォーラム（ホールE）で開催中の「SALON DU CHOCOLAT２０１７」に出展している。同イベントは今年で１５回目であり、台湾ブランド出店は今回が初めてである。
今回の出店に当たり、Le Ruban Chocolatの李依錫シェフは、「このイベントは、業界ではとても有名で、今回招待して頂き参加が叶った事は本当に嬉しい。チョコレートは国によっても概念や考え方は違うけど、世界各国のシェフが集まる事で、台湾と世界のチョコレートの交流を深められたら嬉しい」とコメント。
今回出店品として、６種類の個性的なチョコレートを準備している。なるべく台湾土着テイストのチョコレートを皆に味わってほしいという李シェフの概念の下、台湾産のバラ、ライチ、ラズベリーが混ざったテイストのチョコレートや、ウーロン茶、生姜、醤油、白胡麻、更には生のパクチーをテイストにしたチョコレートも販売している。
李シェフは、元々２０年間ケーキのパティシエをしており、１０年前よりチョコレート作りを開始。現在台北には２店舗あり、「フランス菓子に台湾の素材をうまく融合させているチョコレートが特徴」と地元でも有名であり、台湾現地駐在の日本人の客も多い。李シェフは台湾を理解するためにも、まずは台湾独特テイストのチョコレートを食べに同イベントに来場してほしいと話している。なお、台湾本店では、リュウガン（龍眼）、ローズ、白胡麻味が人気である。
今年で１５回目のアニバーサリーイヤーを迎える同イベントは、世界約１７か国から集結し、約１００ものブランドが出店。一般公開は２月２日からとなっている。
（2017/2/1）
