第19屆日本國際水產暨技術展於8月23日至25日在東京國際展示場舉行，漁業署署長陳添壽親自率領8家台灣廠商來日參展，共同組成台灣館，並在展覽首日舉行「台灣優質石斑魚及台灣鯛推介記者會」，邀請連續10年獲得米其林一星的法式料理主廚岸本直人和大塚哲郎，以石斑魚和台灣鯛入菜，向日本推銷台灣食材。
日本國際水產暨技術展由大日本水產會主辦，今年共有來自２０個國家、８２８家廠商參展。農委會邀集了天和生物、力佳綠能生技、東晟水產、宏益冷凍食品、允偉興業、栗煬國架、佳辰實業和口福國際漁產品等８家廠商組成台灣館，除了石斑魚和台灣鯛之外，也展出蒲燒鰻、烏魚子和櫻花蝦等受到日本市場歡迎的水產。
漁業署署長陳添壽在２３日舉辦的記者會中表示，台日漁業相似度高，相關產業相當接近，台灣一年輸出約８萬噸水產到日本，日本一年也輸出約１萬多噸水產到台灣，雙方互通有無。
陳添壽說，除了海洋漁業外，台灣也有良好的養殖漁業，已通過友善環境和責任管理的ASC-ISRTA認證，水產品質相當高，因此特地帶到現場與大家分享。
駐日副代表郭仲熙則表示，台日雙邊國係良好，足以作為模範，並希望透過這次展出，讓日本朋友了解到台灣美味，並前往台灣享受真正的當地美味。
石斑魚和台灣鯛入菜 低溫冷凍保持鮮度
為了推廣台灣特色水產石斑魚和台灣鯛，主辦單位特別邀請連續１０年獲得米其林一星的法式料理主廚岸本直人和大塚哲郎，現場烹調「醃漬台灣鯛佐聖旅番茄和雪梨酒醋」和「鍋煎石斑佐榛果奶油與紅酒醋」兩道法式料理，以展現石斑魚和台灣鯛的多種吃法，並請來賓品嚐試吃，獲得現場一片好評
岸本直人表示，一般來說在他會選用新鮮食材來烹飪，但是記者會中使用的冷凍台灣鯛和石斑魚，仍因為以零下７０度C急速冷凍，因此仍然能保持鮮度。
曾到過台北維多利亞飯店交流的岸本直人也說，和日本相比，台灣的口味較淡，因此在鹹度調整上需要特別注意。
