【東京／採訪報導】相信對於旅居國外的僑胞們來說，一定會有懷念家鄉美食的時候，特別是這兩年的疫情期，阻止了大家回家吃家鄉味，在錦系町有間於2019年開店的台灣料理「黑熊甜慶」，老闆千康浩就是因為太懷念家鄉味，才決定自己來做台灣料理，但其實千老闆的本業是醫生，這樣的斜槓人生讓不少人感到驚訝。
千康浩畢業於台北東吳大學文學院哲學系，當完兵後在因緣際會下來到日本讀書，但卻選了與過去完全不同的牙科，學成後更進一步到美國紐約大學進修，等到學業結束後就回到日本的大學醫院工作，之後在東京工作一陣子後，決定出來自己開診所看診。
因為在日本，平時吃的料理大多都以日本料理、洋食為主，千康浩表示，因為自己很想吃台灣料理，很想找一間比較正宗、台灣味的店，但卻沒找到喜歡的，就想說自己來做，再加上剛好之前有蓋好自己的房子，一樓有店鋪可以使用，讓這長年以來的願望得以實現。
但從醫生跳到飲食業，讓不少人都感到驚訝，對此千康浩說，醫食同源，吃跟醫療是同一回事，就像是台灣人很喜歡進補，進補也是跟吃有關係。而飲食也代表一個國家、地方的文化，是經過很長時間所累積而成的，因此透過飲食可以將台灣的文化、台灣的烹飪在日本擴散開來，為宣傳台灣盡一點點心力，同時也能滿足自己的口饞。
千康浩也說，來到日本之後當然會想念台灣的味道，相信有很多開台灣料理店的僑胞也有相同的想法，自己來開一家比較正宗味道的店，也讓更多台灣人可以懷念家鄉味，像是有位從事IT行業的常客，住家和公司都在店的附近，幾乎都是每天來店裡報到，但我們也會很擔心這樣天天吃不會吃膩嗎，但常客他就是很喜歡台灣的飲食，來到店裡就能解他的口饞。
但黑熊甜慶開幕不久後，就遇上了新冠肺炎疫情，千康浩表示，這兩年對各行各業都是打擊，本來是有展店的計畫，但碰到疫情只能暫緩，不過這也可能是給我們更多時間，讓我們能調整菜單，把料理做得更道地一些，這何嘗不是一件好事。另外也要員工們非常幫忙，雖然蠻有盈額，但還是能堅持下去。
黑熊甜慶的料理種類多元，不論是滷肉飯、香腸飯、排骨飯、控肉飯，雞腿飯，或是刈包、滷筍乾、雪花冰、珍珠奶茶都有，而價格特別便宜，像是滷肉飯和香腸飯、控肉飯都只要500日圓，不少第一次造訪的客人都會對便宜的價格感到驚訝，且份量也十分充足。千康浩說，自己只是想提供比較有正宗的味道，讓台灣的僑胞朋友們可以解鄉愁，也能夠讓日本朋友能夠了解台灣味，等到疫情結束後，他們能到台灣去旅遊，同時也吃吃台灣料理。
當被問到想給來日本發展的年輕人什麼建議時，千康浩說：「我們都是日本行くさん（意指來日本的人）」，而這句話就好像是我們都知道日本有日本夢，大家來到日本都是追求自己的願望、夢想，希望年輕人能堅持、不忘初心，累積自己的實力，一步一步扎實地走，相信會完成你的日本夢。
