【東京／採訪報導】中華民國留日東京華僑總會於二月二十七日舉辦中華藥膳精進料理品嘗會，邀請到日本知名代替肉業者NEXT MEATS與隨園別館合作，以代替肉和藥膳為基礎製作出各式各樣的素食料理，也成功獲得不少好評。
活動一開始由NEXT MEATS株式會社CEO佐佐木英之介紹新興的代替肉，以及代替肉製成的方式等，他也提到，目前也有跟日本業者一同合作在台灣推出代替肉商品，這次也是第二次與東京華僑總會合作舉辦推廣代替肉的活動。
東京華僑總會會長張君成受訪時表示，素食料理對身體和環境都有幫助，是這次辦活動的主要目的，同時在這疫情期間，光等客人上門也很困難，透過開發素食料理可以找到新的商機，像這次原本預估二十人參加，最後則吸引了三十人前來，之後也會持續開發和推廣更多素食料理。
這次的料理中，都是以藥膳和代替肉為基礎開發，像是利用代替肉製作而成的肉丸，或是用素食用的蟹卵醬搭配筊白筍等，參加活動的黑澤林次受訪時表示，最讓自己印象深刻的是年糕炒豆皮和蔬菜，在日本很少有機會可以品嘗到這些素食料理，如果未來有機會的也想再試試看。
東京台灣商會會長藤田礼子則表示，因為疫情的關係已經有兩年多沒回台灣，這次能品嘗到這些素食料理覺得很有口福，也因為有藥膳的關係，吃完後都覺得全身變得熱烘烘的。世華日本分會會長紀秋美表示，今天吃到的素食跟平時吃到的魚肉沒什麼差異，特別是利用大豆等製作成的肉丸，讓她印象非常深刻，也很高興有這個機會可以參加品嘗會。
