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《2021自転車旅行年》台湾サイクリングロード大公開 自転車にチャレンジしよう!

台湾は自転車の道路環境が整っており、豊かな地形にも恵まれているため、サイクリングしながら、それぞれの美しい風景を存分に満喫できます。地域ごとに、観光や交通資源にも配慮されており、多元的文化もアピールされています。その素晴らしい景観は、全世界の自転車愛好家たちを惹きつけています。自慢の愛車で台湾自転車旅行に挑戦してみましょう!

北海岸ルート(万金、湾塔、双湾) 91.2km

基隆駅→環1-1→万金→環1-1→湾塔→双湾→環1-1→金色水岸→環1-13→環1→ 松山駅
北海岸浜海公路沿いには、麟山鼻・風稜石・白沙湾・藻礁潮間帯といった台湾を代表する著名なスポットが帯状に分布しています。多彩な海や山の景観や豊かな自然生態を周遊できるコースです。

著名なスポット:白沙湾・金山老街・野柳・淡水・富貴角灯台
定番グルメ:金包里鴨肉、劉家肉粽、万里カニ


東北角ルート(黃金山海線) 45.1km

瑞芳駅→瑞猴→猴硐牡丹→102線→環1→旧草嶺連絡線→環1→福隆駅
台湾本島東北角の岬や湾は奇岩と海蝕地形に恵まれた見事な景観です。十分の自転車道に沿って旧草嶺自転車道と浜海公路へ進むと、沿線には東北角ならではの海蝕地形が眺められます。

著名なスポット:十分・双渓・福隆・三貂角灯台・莱莱
定番グルメ:福隆弁当、龍鳳腿(魚のすり身を使った料理)


宜蘭浜海、蘭陽平原ルート(噶瑪蘭線) 50.6 km

宜蘭駅→双園自転車道→蘭陽渓→宜蘭浜海→環1→林和源→羅東西新寮渓→宜蘭駅
蘭陽溪の特有の溪流景色が眺められ、海浜植物と茫洋たる太平洋の先には亀山島が浮かんでおり、田園風景と海岸線の特色ある景色を堪能できます。都会の喧騒を離れて非日常が感じられるでしょう。

著名なスポット:蘭陽溪口水鳥保護区、亀山島、宜蘭伝統芸術センター、冬山河親水公園、加留沙埔海岸
定番グルメ:蔥油餅、肉羹(ロウゲン、豚肉のすり身団子のあんかけスープ)


東海岸ルート-成功三仙台(馬到成功線) 82.7KM

台東駅→環1-10→馬亨亨連絡線→環1-6→三仙台→環1-6→山海鉄馬道
ペダルを踏んで東海岸の台11線浜海公路に沿って整備された自転車道からは、植物・地質ともに豊富な自然と生態が堪能できます。ダイヤモンドのように輝く大海原が一望でき、心も癒されます。

著名なスポット:鉄道芸術村、加路蘭海岸、都蘭観海公園、三仙台
定番グルメ:東河肉まん、米苔目(ミータイムー、お米で作った麺)


花東縱谷ルート-森林温泉(板塊騎遇線) 71.4KM

光復駅→環1→大農大富→環1→瑞穂→環1-14→玉富→台30線→玉里駅
自転車に乗って大陸プレートが交わるポイントを通過すると、山々と交錯する様に流れる大小の河川・峡谷・滝・温泉・急流・河岸段丘などがあります。これにより、様々な地形が作り出されています。独特の台湾原住民文化と日本統治時代の歴史の足跡が集まっている場所でもあります。

著名なスポット:瑞穂温泉、南安瀑布、北回帰線標誌公園、大農大富平地森林園区
定番グルメ:原住民風味料理、玉里麺、瑞穂牛乳


西拉雅ルート (菱波官田線) 24.8KM

隆田駅→菱波官田雉由行→緑野奇縁→八田→県165→環1→隆田駅
嘉南平原東部に位置し、ファンタジックでロマンチックな農村地帯となっています。西拉雅(シラヤ)と八田與一の文化歴史に触れるなら、官田と烏山頭ダム自転車道、自然に触れるなら葫蘆埤自然公園が家族連れにお薦めです。

著名なスポット:烏山頭ダム、葫蘆埤自然公園、水雉生態教育園区
定番グルメ:菱角


澎湖ルート(菊島線) 113.5KM

澎湖は豊かな海洋生態資源を擁する一方、悠久の歴史をもつ旧家・寺廟などの史跡も少なくありません。勇壮な玄武岩奇景や多彩な海底景観・紺碧の海原など魅力は尽きません。澎湖周遊コースは、自然と史跡を巡るにはおすすめのコースです。

著名なスポット:漁翁島灯台、澎湖天后宮、池東大菓葉玄武岩、澎湖跨海大橋
定番グルメ:サボテンアイス、ヤリイカ麺線、炸粿(ザーグェ、お好み焼き風かき揚げ)


日月潭 Come!Bikeday 30 KM
(2021 年 10-11 月)

日月潭は台湾最大の淡水湖であり、レイクリゾートとして人気を集めています。自然風景を満喫し、湖を一周する日月潭環潭公路は起伏に冨み、ややチャレンジ性のあるコースです。日月潭をスタートし、台湾最高峰である玉山・塔塔加鞍部まで全長80km、標高差2,500mを一気に駆け登るという上級者向けのコースです。

著名なスポット:文武廟、水社埠頭、九族文化村
定番グルメ:マコモタケ、茶葉タマゴ、愛蘭白酒


台湾サイクリングイベント

澎湖101kmホッピングバイク
(2021 年 9 月 26 日)

101kmのチャレンジグループと20kmのレジャーグループの2コースに分かれて、有名な観光スポットを巡りつつ、沿道の豊かな文化や美しい自然の景観、名物の小吃を味わうことができます。自分にチャレンジしながら、澎湖の雄大な風景や文化をご堪能ください。

澎湖自転車巡りサイクリングガイドサービス
(2021年 3-6 月)

自転車旅行の無料サイクリングガイドサービスを実施します。専門のサイクリングガイドによる案内を通して、路地裏や街角に広がる人々の暮らし、日常生活の一コマ、見落とされがちな観光スポットなどを、観光客の方々にディープに体験していただきます。

自転車デジタルスタンプラリー
(2021年 7-10 月)

スマホで、澎湖集満蛇頭山、北寮奎壁山、漁翁島灯台、澎湖旅客センターのデジタルスタンプラリーを集めたスタンプに応じて、プレゼントなどの特典がもらえる企画もあります。


台湾 KOM チャレンジ シリーズ
(2021 年 7-10 月)

標高0メートルの花蓮七星潭をスタートして、深く切り立つタロコ渓谷を経由し、台湾で一番高い道路にある合歓山・武嶺を目指します。標高差は 3,275m、コース全長は 105 ㎞。途中、幾度も異なる気候地帯を通過し、くねくねと曲がるカーブを抜け、一気に頂上へと駆け上るという世界でも稀に見る過酷なコースです。他にもサマーチャレンジ(2021年7月)、馬祖の壁チャレンジ(2021年6-7月)も開催されます。


極點慢旅 Light up Taiwan

台湾周辺の美しい海洋を特色とした灯台をメインに回ります。自転車によるロハス旅は行楽客の皆さんにとって魅力的な内容で、台湾の小都市の美しい景色やあたたかい人情を体験する事ができます。
最西端:国聖港灯台および小さいな都市トラベル(2021 年 8-9 月)
最北端:富貴角灯台(2021 年10-11 月)
最東端:三貂角灯台
最南端:鵝鑾鼻灯台


East of Taiwan 花東海湾自転車チャレンジ

速さや走った距離を競うのではなく、自転車でゆっくり旅を広める事が目的です。通だけが知る花蓮、台東のスポットを走りながら、のんびり地元巡りの要素も取り込み、「関山小鎮27KM自転車逍遙遊」(2021 年 9 月)、「East of Taiwan海湾自転車チャレンジマッチ」(2021 年 9 月)、「玉富自転車逍遙遊および玉富大地ファッションショー」(2021 年 10 月)を開催します。


Bike Taiwan 台中自転車カーニバル
(2021年 9-10月)

「親子バイク小学校参観日」、「台中自転車産業カーニバル」を特色に、各年齢層の愛好家に適した自転車イベントを企画しています。自転車用品展示販売、親子体験イベント、自転車ゲート突破ゲームなど盛りだくさんです。


騎遇福爾摩沙 Formosa 900
(2021年 11 月)

自転車を使って9日間で台湾本土900kmを台湾全国規模での環島(台湾1周)します。台湾の景色、風土や文化、歴史を自転車を通して体験する事が出来るイベントです。

各會會長線上論壇 分享經驗促進會務發展順利

【東京/採訪報導】台灣新聞社於十二月五日首次舉辦會長經驗分享線上論壇,邀請到多位日本僑界現任會長一同分享會長的工作內容,以及卸任會長後,該如何幫助會的發展和繼任的會長,另外還分享了如何培育新會長的人選,討論相當熱烈,每位會長都受益良多。

 這次活動主要的目的是因為不論是商會或是僑會,其最大的目的就是團結台灣人的力量,替台灣發聲、做好國民外交,促進台灣和日本的交流,而會長是這當中的核心,透過這次讓會長互相交流,深入了解現任會長或是卸任後,要如何安排或引領,幫助會務發展更加順利。

 論壇邀請到多位日本不同領域的會長,包括世界華人工商婦女企管協會日本分會會長錢妙玲、日本台灣不動產協會會長林裕玲、埼玉台灣總會會長紀秋美、千葉台商會會長鍾幸昌、日本關東賴清德之友會會長蕭悧悧、留日四國華僑總會會長上島彩。

 對於如何幫助會的發展,該如何凝聚僑胞、未來台日交流貢獻,會長鍾幸昌表示,我們只是比較雞婆,有求並應而已,但為了促進台日關係,把活動辦得更好,就必須要去尋求其他人幫忙,不論是地方政府或是議員,要將大家的力量結合起來,再加上會內的年輕人也相當努力,更能促進會的凝聚力。

 而為了讓更多年輕人加入,四國華僑總會許多活動都會邀請留學生參加,會長上島彩表示,因為自己也是留學生出身,想給留學生發展空間,而且活動都是四國四個縣一起,當地的首長和僑胞出席,對台日交流很有幫助,也能照顧到當地的留學生。

 對於如何在卸任後幫助新任會長和會的話,會長林裕玲表示,卸任會長要無條件支持新會長,而且最重要的就是會則,是整個團體必須遵守的,不論是副會長、執行部等人事安排,也必須用會則去制定,且擔任會長,也必須懂得會則,所以如果能完善會則,對會和新任會長都會有很大的幫助。

眾人討論熱絡

 培育人才的部分,會長錢妙玲用世華日本分會作為例子,她提到,世華有第一副會長制度,是經由副會長們推選出人選來接任會長,不僅可以避免會長一走,會員也跟著走,也能讓順利會務銜接。另外錢會長也會將活動等全交由副會長舉辦,讓副會長有更多發揮的舞台。

 會長紀秋美則表示,埼玉台灣總會會比較特別,如果有兩三位想角逐會長,就會先內部溝通,避免選舉傷了和氣,同時也會帶著下屆將要接會長的人一同辦理活動或處理會務等,讓每一屆的會務能夠傳承下去,並繼續配合在地的友台組織促進台日關係。

 提到如何吸引更多年輕人或僑界第二代參加,上島會長則以四國華僑總會的經驗為建議,可以安排現在已經參加僑會的第二代與他們交流,同時在舉辦活動時,也鼓勵大家多帶家人一同出席,讓他們理解自己的父母親是在怎樣的地方長大,對台灣有更近一步的認識。

 因為日本關東賴清德之友會於今年剛成立,今年又碰上疫情的關係,導致許多會務都無法開始進行,不過透過這次會長間的交流,蕭會長表示,這次學習到很多,不論是與日本政府人員等交流,或是制訂完善的會則,自己也還有很多要學習的地方,希望其他會長能繼續給予指教。

 最後林會長也說,現任的會長真的都是拼命三郎,大家辦得活動對台日關係都有很大的幫助,特別是台灣今年是在防疫上的表現是優等生,如果僑界能夠團結,可以讓民間力量幫助政府解決外交上的困境,打響台灣的名聲,同時也要培養下一代,讓僑會能夠繼續傳承。

關西台商會改選 楊立寧接任第十三屆會長

【大阪/綜合報導】日本關西台商協會於第三次理監事會議中,成立選務委員會,並正式公告第十三屆選舉辦法,並透過郵寄的方式選舉,排定於十二月十一日開票,但因為日本疫情有明顯擴大的現象,且會長和監事同額競選,因此經討論後,為了健康因素而取消開票,改為宣布由楊立寧當選第十三屆會長,林裕文、神農彩瑞當選監事。

 關西台商會於九月十一日的第三次理監事會議中,成立選務委員會,進行第十三屆的會長和監事的選舉,在公告選舉辦法後,由楊立寧出馬角逐會長,林裕文、神農彩瑞競選監事,並使用郵寄投票的方式選舉,原定於十二月十一日在大阪辦事處進行開票,決定會長和監事的選舉結果。

 但因為連日來日本感染人數不斷增加,其中大阪的增加人數佔據不少,為了所有人的健康著想,榮譽會長謝美香建議,這次的會長和監事的選舉都是同額競選,沒有超出競爭範圍,因此可以考慮取消選舉。

 經過現任會長俞秀霞、名譽會長王明裕、創會會長林清冶、下任會長楊立寧的討論和協議後,決定終止開票作業,改由選務委員會主任上島彩宣布楊立寧擔任第十三屆會長,林裕文、神農彩瑞當選監事。

 選委會主委上島彩表示,也因為疫情的因素,今年的會員大會和忘年會宣布取消,第十二屆第十三屆會務移交由新舊秘書處於2021年一月一日開始進行,會長的交接儀式則暫定於三月二十七日的晚宴舉行。(日本關西台商協會提供)

何謂源泉徵收?

在將房產出租給非個人居住者時,所收到的租金會被扣掉約20%,在日本稱為源泉徵收稅。日本的「源泉徵收稅」類似於台灣的「所得稅代扣」,當「非日本居住者」有以下情形時,就會依法令進行源泉徵收。

①房屋出租時

  • 租客是公司法人
  • 租客雖是個人,但租賃用途是事務所、店鋪

當房東為非日本居住者,而租客為以上條件時,日本政府為避免非居住者逃漏稅,會要求在租客於每月房租中,事先提撥出租金的20.42%預先繳稅給政府。

②當出售日本不動產時

成交時需扣繳買賣金額的10.21%作為讓渡所得稅的源泉徵收稅。

被預先扣繳的稅金,只要有誠實申報所得稅,在扣除須繳納的稅金後將會返還多餘的部分。但由於日本稅務署只將溢繳的款項退還至居住者帳戶,若在日本國內無居住者帳戶,便無法辦理退稅,因此一定要委託在日持有居住資格的納稅管理人或稅理士協助處理。

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橫濱靜岡僑界急難救助協會改選 會長林隆裕獲支持連任

【橫濱/綜合報導】橫濱靜岡僑界急難救助協會於十一月二十日舉辦第一屆第三次理監事會議報告會議,會中除了報告這一年來的會務,同時也進行第二屆會長的改選,第一屆會長林隆裕獲得眾人支持,繼續連任。

 會長林隆裕於致詞時表示,很感謝大家在百忙之中出席會議,特別是在疫情這麼嚴重的情況下能出席開會,由今年因為疫情的關係,橫濱靜岡僑界急難救助協會沒有其他活動,但也因為急難救助會跟一般的會不一樣,有活動就是代表不好的事發生,所以希望未來大家都能平安無事,疫情也能早日結束。

橫濱靜岡僑界急難救助協會舉行會議

 接著由橫濱辦事處秘書陳宜銘致詞,他特別感謝橫濱靜岡僑界急難救助協會一直以來對辦事處的支持,特別是當有緊急情況發生時,所有人都願意在第一時間伸出援手相助。

 秘書長李淑貞則報告,今年有收到來自獄中的信,信中提到希望能索取一些佛教相關書籍,為此佛光山本栖寺特別捐贈書本,由橫濱辦事處處長張淑玲受贈,並由會長林隆裕、顧問洪益芬,以及神奈川分會會長河道台、副會長高本佳奈前往致贈。

 李秘書長也提到,今年十月有位男性國人不幸罹世,但因為日本的防疫政策規定,必須要有專車接受才能離開機場,為此林會長自掏腰包租車從機場送家屬們到飯店,急難救助協會也協助家屬聯繫佛光山的法師,前往葬禮為往生者誦經。

會長林隆裕遞交支持台灣參加WHO的要望書給處長張淑玲

 另外,財務長也報告感謝林會長的支持這兩年來都沒有支出只有$196的利息。為此監事長提出,財務費用本來就是應該運用在急難救助,希望以後可以用收據來報銷。另外會中也舉行第二屆會長選舉,會長林隆裕獲得大家支持連任,副會長鄭裕光、張志明,秘書長李淑貞、財務長帥位君、監事長河道台也繼續連任。會後横濱辦事處處長張淑玲也特別在重慶飯店宴請眾人,僑務組組長謝延淙也一同出席,同時橫濱靜岡僑界急難救助協會也遞交支持台灣加入WHO的要望書給橫濱辦事處。

世華日本關西分會陸橋顧問受邀參加畫展 洪會長以行動支持藝術

【京都/綜合報導】世界華人工商婦女企管協會日本關西分會顧問陸橋京子在京都市平安神宮附近畫廊舉辦聯合展覽,而陸橋顧問多年來在藝術推廣上不遺餘力,每年都會受邀參加各展覽,也是比賽中得獎的常客,世華日本關西分會會長洪麗華也特別率領理事前往支持。

世華集結各界傑出女性人才

 會長洪麗華表示,世華集結了各界傑出的女性,顧問陸橋京子就是其中之一,她們除了在事業和家庭上辛勤經營,在個人能力上也十分努力,這次的展覽不僅能讓會員們欣賞到陸橋顧問和其他藝術家的作品,也能學習到許多創作理念和技法等。

洪會長鼓勵世華姐妹能多看展,並支持藝術

 洪會長除了率領理事前往支持陸橋顧問外,也在現場直接購買畫作,以行動支持藝術家創作,策展人也專門為世華姐妹做詳細的導覽,洪會長也說,在海外的台灣人透過藝術這項共通語言與各界交流互動,就像是擔任文化間的橋梁,而她也鼓勵世華姐妹工作繁忙之餘,也能多看看展覽陶冶身心,並更多共襄盛舉,支持美學藝術的推廣。

助川崎農協落實防疫 僑協日本分會最高顧問林學明捐體溫檢測器

【神奈川/採訪報導】近日來日本疫情持續升溫,有第三波再起的現象,華僑協會總會日本分會最高顧問、東京華僑總會名譽會長林學明於十一月三十日捐贈體溫檢測器給セレサ川崎農業協同組合,讓該組織能設置在店門口,讓員工和往來客戶都能做好健康的自主管理。

林最高顧問與原代表理事組合長合影

 捐贈式上川崎市議員原典之、全國農業協同組合聯合會參事加藤武、神奈川縣本部副本部長細野典之、セレサ川崎農業協同組合代表理事組合長原修一等人都出席受贈,駐日代表處僑務組組長謝延淙、副組長文君妃,華僑協會總會日本分會會長林育良、顧問河道台、林隆裕、副會長兼秘書楊淑珍、副會長藤田礼子、郭惠儷、監事長洪益芬等人也出席見證。

林最高顧問致詞

 最高顧問林學明除了向川崎農協介紹體溫檢測器的功能外,他也表示,セレサ川崎農業協同組合的果菜商店在當地擁有高人氣,但因為最近日本疫情持續升溫,有第三波的現象,如果有體溫檢測器就能一次檢測多位客人,也能減少員工與客人接觸,做好自主管理。

原代表理事組合長致詞

 代表理事組合長原修一致詞時則提到,自己與林最高顧問認識很久,每年也都會帶許多人赴台灣交流,雖然台灣和日本沒有正式邦交,自己還待在自民黨青年局的時候就覺得很不好,特別台灣在今年的防疫上表現良好,卻不能參加WHO,如果台灣能參加WHO的話,相信一定能在防疫上帶來很大的幫助。

謝組長致詞

 組長謝延淙則提到,台灣實施的對策成功讓疫情沒有擴大,除了呼籲人民戴口罩外,另外一個最重要的就是量體溫,尤其最近有增加的趨勢,健康的自我管理和自我確認就很重要,透過這次臨最高顧問捐贈體溫檢測器,能讓員工和客人都有安全感。同時他也說,雖然今年因為疫情無法去台灣,但如果明年減緩後,希望川崎農協還是能繼續保持與台灣的交流。

僑協日本分會會長林育良與川崎農協副組合長森安男交換伴手裡

 捐贈儀式後,也隨即舉辦意見交流會,除了討論台灣防疫措施外,也提到許多相關農業問題,同時僑協日本分會也將台灣水果介紹給川崎農協的成員們,並希望未來能一同促進台灣和日本農業的交流。

世華日本分會就業規則系列講座結業式 學員直呼受惠良多

【東京/採訪報導】世界華人工商婦女企管協會日本分會CEO學院工商學系舉辦的「就業規則」講座於十一月二十九日迎來結業式,在社會保險勞務士坂井優的講解下,吸引不少人前來上課,世華日本分會也準備禮物贈送給全勤的學員,課後學員也直呼系列講座受惠良多。

世華日本分會CEO學院最後一堂課,吸引不少人參加

 這次的就業規則講座駐日代表處僑務組組長謝延淙、副組長文君妃也一同出席,內容著重在退休年齡、離職、解雇,以及離職金、職場安全衛生、職災補償、業前訓練、表揚和懲處等內容,坂井勞務士仔細的向所有學員解釋各項法條和適用的情形,也因為是最後一堂課,台下學員也把握機會向老師請教相關問題。

大家專心聽坂井老師講解

 CEO學院工商學系副系主任尹世玲表示,很感謝錢妙玲會長安排這樣的課程,特別是現在正值疫情期間,很多企業有難關要過,就業規則不論是勞方也好,資方也好,都是非常重要的課題,同時也很感謝學員參加,希望明年再接再厲找一些能讓大家受益的課程,也希望世華姊妹繼續支持我們工商學院的活動。

會長錢妙玲致詞

 世華日本分會會長錢妙玲則說,很感謝名譽會長謝美香、副會長蕭悧悧、陳五福會長的大力支持,以及這次提供場地的林銀校長,所以我想每次的成就都需要很多來互相扶持,世華CEO學院這次讓大家可以學到很多東西,希望明年還是有機會做更深一步的學習,讓更多人一同參與。

 為了鼓勵四次全勤的學員,世華日本分會特別準備獎品獎勵,並由僑務組組長謝延淙頒發獎狀和獎品,謝組長除了感謝世華日本分會安排的課程和講師坂井優和提供場地的林銀校長,並恭喜所有學員順利畢業,並肯定全勤的學員,因為要都出席是很不容易的。

世華日本分會獎勵全勤學員

 獲得全勤鼓勵的副會長郭惠儷表示,很感謝世華日本CEO學院舉辦這次的講座,從八月二十三日開始的就業規則課程讓我們學習到很多,我很高興能夠全勤,也比我想像中的受惠良多,因為我們世華很多姊妹都在經營公司,在日本有很多這種法律的問題、規則都不太清楚,經過這四次的上課,老師也講得非常清楚,由淺到深,讓我們了解很多要注意的地方。

錢妙玲會長率執行部感謝大家一年來的支持

 結業式結束後,眾人隨即轉移到古都台南擔仔麵舉行懇親會,也由於這次的活動結束後,也代表著今年世華日本分會所有活動全部結束,會長錢妙玲特別帶領執行部向所有人感謝這一年來的支持,並期盼第二年能繼續參加世華活動,眾人也利用最後的機會討論學習到的內容、聯繫感情。

疫情下在日本奮鬥打拼的台灣人系列之一 在日本法式餐廳打工的台灣人的心聲

【記者黃貴美/大阪報導】今年一月爆發的新冠疫情,衝擊了全球人類的生活方式。記者特別專訪了疫情下,仍堅持留在日本奮鬥打拼的台灣人,了解他們在疫情期間的工作和生活方式。

記者拜訪了位於大阪府豐中市,距離豐中車站很近的法式餐廳HASHI ,進入店內,就看到來自台灣的鄭仰廷與店主兼主廚的橋村先生,正忙碌的在廚房準備中午時段的法式套餐,內容包括色彩繽紛的前菜、南瓜濃湯、香菇義大利麵、主食的魚料理或肉料理,以及飯後甜品等,趁著午餐時段過後的休息空檔,鄭仰廷接受了記者的訪問。

鄭仰廷專心製作前菜

鄭仰廷今年二十九歲,兩年前從台北來到日本,先進入位於大阪中之島的辻學園調理製菓專門學校就讀一年,並取得調理師的國家資格。畢業後順利就職,進入有二十多年歷史的法式餐廳HASHI擔任廚助,對西洋料理有興趣的他,希望透過在日本的實務工作經驗,既學習廚藝,同時學習以精緻服務著稱的日本餐飲業文化。

鄭仰廷的一天十分忙碌,除了每天早上準備開店前的清掃,備料,開店後負責前菜製作和料理的擺盤,餐具的清理。由於店主在吹田另外擁有一家分店,每當缺人手時他還要前往支援,晚上歇店前要進行廚房的清理和大掃除。他指出日本對廚房的整理、整頓、整潔相當重視,所有的調理用具都要刷的光亮如新,放回固定的擺放位置,在這裡工作一年,他認為最大的收穫是體會日本人嚴謹的一面,每天在嚴格要求下雖然很累,但也慢慢養成不管到哪家餐廳工作,都能快速得心應手的基礎和習慣。

鄭仰廷在廚房工作情景

鄭仰廷認為在日本工作最大的挑戰,是職場的文化溝通。在台灣餐飲業曾有工作經驗的他,發現日本的工作習慣和台灣完全不同,職場文化也不同,例如就職初期,店主就提出希望他可以構思新菜色和新菜單,但是做為新人,光是做完一整天的工作已經疲憊不堪,實在沒有多餘的精力構思菜色,而且他很清楚自己提出的菜單一定會被否決,但是店主告訴他不斷被否定是必經的過程,新人就是要不斷的試,不斷的被否定,直到被肯定的那一天。

一個人在異鄉生活是孤獨的,鄭仰廷承認有幾次夜深人靜,他也曾懷疑自己是不是只是對料理有些興趣,還未具備將料理作為終身職志的熱情。台灣的家人也擔心疫情期間他一個人在日本生活,但是想到他當初到日本學習料理的初心,以及在學校和店主的協助下,好不容易才取得的工作簽證 (最多可在日本工作5年),他決定繼續努力,畢竟要學習的地方還有太多,因此他並未選擇回國,未來他希望有機會到不同類型的餐廳工作,學習更多日本的餐飲文化。

法式套餐中的鯛魚料理

店主橋村信治表示,疫情使消費者的飲食習慣產生重大變化,衝擊了餐飲業,但是危機也帶來新的轉機。過去他只需專注做好店內的料理,被動地等待客人光臨;疫情發生後,客人減少外出用餐,促使他開始積極設計外帶餐盒,以及聖誕節家庭派對用的前菜料理(オードブル) ,和新年期間家庭團聚用的年節菜(おせち料理)禮盒,學會主動接近客人的需要,提供方便客人預約並帶回家享用的美味料理。

日本為了因應高齡少子化帶來的勞動人口不足,因此放寬開放數種技術行業的外國人居留簽證,包括餐飲、食品業、金屬加工、工業設備、汽修、電子電機、造船海運、航空維修地勤等,其中之一是日本農林水產省推出的「日本の食文化海外普及人材育成事業」,特別針對有志於學習日本的餐飲文化的外國留學生,給予最多可延長5年的工作居留簽證,因此近年有不少外國留學生來日本學習餐飲, 畢業後順利留在日本就職。

造型可愛的飯後甜點

鄭仰廷建議有心來日本學習打工的朋友,以現實面和金錢面來說,在海外生活必定不容易。建議語言要先練好一定程度,這樣上課或平時跟同學相處才不會有太大問題,在全日語環境下,日文自然會進步很多。文化上也有很大的不同,一開始可能不習慣,這也是需要學習的一環。最後就是不管是抱持試試看,還是下很大的決心才來的,總之就當是一個自我成長的機會,先認真努力過了再說,不論結果如何,這一定都會是一個很好的經驗。他很幸運所遇到學校的教職員和同學,都很樂意幫助留學生,有不安、不懂的地方都可以請教。期待疫情過後,有更多台灣年輕人,願意跳脫舒適圈,來日本挑戰不同的文化和生活。

僑務組辦座談會和親睦餐會 促進年輕僑胞相互交流

【東京/採訪報導】駐日代表處僑務組於十一月二十八日舉行「海外僑界青年專題演講座談會暨親睦餐會」,邀請到日本嬌生集團本部長陳志瑜、日本台灣商會聯合總會總會長陳五福演講,吸引關東地區五十多位海外青年參加,同時也藉此機會相互交流。

謝延淙組長致詞

 僑務組組長謝延淙表示,這次活動主要的目的是連結年輕人,讓他們能夠聽聽這些商界、僑界前輩的分享,吸取他們的經驗對年輕人有所幫助,也利用這個機會,把新來的年輕人集合在一起,讓他們有個相互認識,相互聯絡情誼的機會,今後也會繼續辦這個活動連結青年華僑。

陳志瑜說明目前疫情狀況

 活動首先由日本嬌生集團本部長陳志瑜以「新冠肺炎疫情後的產業現況及未來展望」為題演講,除了精闢分析目前疫情狀況、說明現在疫苗研發及面臨的困難外,也講到因為疫情帶來的生活習慣改變、挑戰,以及經後將面臨的高齡化社會,和介紹AI技術與醫療的結合。

 陳志瑜也建議年輕人在外地,最好要有在地人脈,他指出,不僅基本的食衣住行,生病時除非有日本同事、公司的支援,不然就沒有可以提供詢問的地方,另外最重要的是要清楚自己為什麼來日本,想帶什麼回台灣、為什麼想留在日本,才會讓自己那麼多犧牲值得。

陳五福介紹商會現況和發展

 活動接著由日本台灣商會聯合總會總會長陳五福說明世界台灣商會聯合總會的組織現況和未來展望,陳五福除了詳細講解台商會的起源和發展外,也說明加入商會的好處,不僅能認識更多人,也能從中獲得商機,特別是對到海外發展的年輕人有很大的助力。

 陳五福也說,希望透過這次的活動,讓年輕人知道台灣政府對他們的照顧,以及他們的權益、福利,也讓他們知道參加商會,對自己有什麼權益的保障,並更進一步藉由年輕人的力量,把僑商會的高齡化轉成年輕化,把傳承做到無微不至,這也是目前台商會最大的重點。

文君妃副組長說明僑委會工作內容

 演講尾聲由僑務組副組長文君妃介紹僑委會的工作內容,除了說明新上任的童振源委員長的新政策和目標,同時也說明目前僑委會針對僑胞提供的服務,像是僑委會在各地的服務據點、全球僑胞服務數位平台,以及僑委會舉辦的活動和申辦僑胞卡的福利等。

參與成員自我介紹

 座談會結束後,也隨即舉行親睦餐會,僑務組也特別安排參加的成員依序自我介紹,讓大家能夠更迅速互相了解,也更容易交流,並尋找有沒有合作或商機。許多年輕僑胞都趁這個機會互換名片。