（桃園訊）台灣國際美食創新交流協會於10月24日在桃園盛大舉辦年度大會，吸引全國各地及海外分會代表熱烈參與。日本分會會長錢妙玲率副會長鄭文龍、張本龍珍、陳雪娥、郭惠儷，以及理監事葉惠文、詹秀娟、狩野麗子與日本歌舞伎演員阪東彌光等人一同來台出席，為活動增添國際色彩。

大會一開始，由總會長何淑子致詞，感謝各地會員熱情參與。何會長表示，希望在任內能帶領協會會員人數突破一千人，目前台南分會已接近五百名會員，各地分會也持續成長。日本分會目前已有九十位成員，預期不久將突破百人。

會議中，各地會長分別報告分會活動近況。日本分會會長錢妙玲特別感謝台灣總會於5月11日赴日參加創會活動的支持，並宣布預計於明年四月在熊本成立新支部，誠摯邀請各分會成員共襄盛舉。

活動亮點之一為日本青年歌舞伎演員阪東彌光的現場表演，他以精湛的技藝呈現日本傳統歌舞伎之美，並特別以中文及台語與觀眾互動，展現深厚誠意，贏得滿堂喝采。會後，與會貴賓紛紛上前合影留念，氣氛熱絡。

大會亦準備了豐富多樣的美食饗宴，新鮮可口的食材與創新料理，讓來賓們讚不絕口。活動最後，在總會長帶領下，全體會員合唱〈期待再相會〉，為當晚的盛會畫下完美句點。

協會表示，期盼透過此次盛會加深國際美食文化交流，也期待明年十月再次相聚，共同推動台灣美食走向世界舞台。

（新北訊）由台灣國際美食創新交流協會主辦的第一屆「美食創意家 家鄉菜✖️青春廚神料理比賽」，於10月27日在醒吾科技大學熱鬧登場。活動邀請國家全牌御廚張和錦、台菜小天王溫國智以及米其林一星主廚蔡瑞郎擔任評審，現場競爭激烈，最終由三組青年廚神隊伍脫穎而出。日本分會（創會長錢妙玲）也特別率團返台觀摩交流，為明年舉辦國際賽事提前暖身。

台灣國際美食創新交流協會總會長何淑子表示，協會宗旨在於推動台灣美食走向國際舞台，特別重視青少年廚藝教育。她期盼透過比賽平台，讓學生發掘對料理的熱情與創意，同時培養團隊合作精神。何總會長也幽默分享，自己曾兩度參加美食檢定卻因抽到最難的「201鮮牛肉丸」未能通過，笑談引起現場熱烈掌聲與笑聲。她並感謝三位專業評審與各界贊助單位的大力支持，讓首屆「美食盃」得以順利圓滿舉辦。

在評審講評中，國際金牌廚師張和錦指出，料理須兼具「色、香、味、形、名與創意」，其中「味道」最為關鍵。他以超過四十年的廚藝經驗勉勵選手：「比賽不是終點，而是磨練的開始。年輕廚師要多觀摩、多學習、打好基本功，讓台灣美食持續發光發熱。」

日本分會創會長錢妙玲也表示，推廣台灣美食至日本一直是分會努力的方向。此次返台看到台灣青年展現出如此高水準的作品，深感欣慰，並期待未來能在日本舉辦更多國際美食交流活動，讓更多日本青年與民眾親身體驗台灣料理的魅力。

經過激烈角逐，本屆比賽結果如下：

• 冠軍：新北市立淡水高級商工職業學校　蔡鎮宇、陳礽鈞組　（獎金新台幣50,000元）

• 亞軍：光啟高中　呂俊祥、黃威鈞組　（獎金新台幣30,000元）

• 季軍：高雄餐旅大學　劉懷文、李孟哲組　（獎金新台幣20,000元）

另有五組隊伍榮獲佳作殊榮。

奪得冠軍的蔡鎮宇與陳礽鈞表示，感謝指導老師的悉心教導與協會提供的舞台。兩人透露，為準備比賽期間多次購買食材反覆練習，雖然花費不少，但能以努力換得肯定，「這筆獎金是最實際的鼓勵」。他們也謙虛地說：「我們還不是最好的，會繼續努力，讓作品更精進。」

首屆「家鄉菜✖️青春廚神料理比賽」不僅展現了青年廚師的無限創意與熱情，也象徵台灣美食教育與國際交流邁向全新里程碑。

【兵庫訊】為強化台日防災教育合作並融入AI科技運用，國立成功大學社會科學院(政治學系)於2025年10月21日，在日本關西學院大學協助下，舉辦「台日防災與科技教育合作論壇」。邀集日本關西學院大學、京都大學、工業技術研究院日本事務所、TSTA(台科會)、國建會日本聯誼會、台灣防災產業協會、台日產業技術合作促進會等產官學界近30位代表參加討論。共同探討台日防災教育合作模式，並融入AI防災科技，以及推廣地方復原的多元合作模式。

一、論壇緣起：從「兩棵樹」到跨國合作

論壇由成功大學楊永年教授主持。他指出，台灣與日本皆面臨地震、颱風、土石流等多重災害挑戰，深化台日防災教育合作並融入科技，得以同時提升台日社會韌性與民眾安全。楊教授以「奇跡一本松」（日本陸前高田）與「韌性龍眼樹」（台灣南投竹山）兩棵象徵性樹木為例；論述如何透過台日大學田調研究合作，以及如何透過生成式AI，以故事與教育連結小學教育，並推動跨台日學校、政府、非營利組織等防災教育合作。

楊教授在論壇提出五項具體合作構想：

1. 促成日台國會議員（立委）與地方議員互訪，聚焦討論防災教育合作；
2. 透過兩棵樹既有的故事或教材，並融入生成式AI，推動台日小學防災教育合作交流網絡；
3. 推動台日大學進行防災教育田野調查與研究合作；
4. 將防災教育融入地方創生與觀光；
5. 推動和非營利組織合作，連結日本參與之聯合國或國際組織，走向世界。

他強調：「災害我們不願面對，但當它發生，台日必須能立即互助。」本論壇只是台日防災教育合作開端，需要更多台日友人專家共襄盛舉。

二、日方學者觀點：教育是災後重建的起點

關西學院大學長峯純一教授回顧「兩棵樹計畫」的推展歷程，指出當前挑戰在於如何激發地方政府與居民的主動參與。他建議，應持續透過故事與教材推廣，讓更多民眾了解跨國合作的重要性，「即使官方一時冷淡，教育仍能跨越界線，播下復原的種子。」甚至可以寫這兩棵樹的論文，讓故事永續（背後其實是讓災害故事永續），讓未來有興趣者，可以持續進行追蹤、考查與永續研究。

京都大學服部崇教授（前日本台灣交流協會台北事務所副代表）則分享其在台期間推動日台防災演練、消防合作及國際對話平台（GCTF、APAD）經驗，強調日本制度化管理與台灣民間動員互為補足。他呼籲：「持續維繫地方與學校層級的小規模交流，往往能在關鍵時刻發揮長遠影響力。」。

京都大學清水美香副教授提出「連鎖性災害風險」（Cascading Risks）概念，主張防災教育應結合科學、社會與政策三層面，培養跨領域「知識共創」（co-knowledge creation）的機制，並以小學教育與地方行動為基礎，建構「學會吸收變化的韌性社會」。

三、科技與產業力量：推動防災創新生態

工業技術研究院日本事務所所長楊馬田博士兼台科會長，分享AI與無人機在災害應變中的應用，包括地形監測、救援物資運輸與水質淨化技術，並指出AI可結合感測器網絡進行崩塌預測與風險分析。他強調：「科技不僅屬於產業，更是社會安全的基礎建設。」

台灣防災產業協會秘書長黃少薇（Shao-Wei Huang）則以《台日防災與科技教育合作展望》簡報為題，展示台灣防災產業的整體布局與國際策略。簡報指出：

• 台灣90%土地暴露於兩種以上災害風險，具備全球最高災害密度；
• 防災科技應結合IoT、ESG與地方創生；
• 協會已推動「防災科普普及」、「性別與高齡者防災教育」、「防災設計交流」與「國際展會參與」等計畫；
• 並曾於波恩氣候變遷會議（SB60）及CityNet防災會議發表成果

黃秘書長強調：「防災不僅是科技研發，更是文化行動與教育實踐。」

工業技術研究院日本事務所所長楊馬田博士兼台科會長，分享AI與無人機在災害應變中的應用，包括地形監測、救援物資運輸與水質淨化技術，並指出AI可結合感測器網絡進行崩塌預測與風險分析。他強調：「科技不僅屬於產業，更是社會安全的基礎建設。」

台灣防災產業協會秘書長黃少薇（Shao-Wei Huang）則以《台日防災與科技教育合作展望》簡報為題，展示台灣防災產業的整體布局與國際策略。簡報指出：

• 台灣90%土地暴露於兩種以上災害風險，具備全球最高災害密度；
• 防災科技應結合IoT、ESG與地方創生；
• 協會已推動「防災科普普及」、「性別與高齡者防災教育」、「防災設計交流」與「國際展會參與」等計畫；
• 並曾於波恩氣候變遷會議（SB60）及CityNet防災會議發表成果

黃秘書長強調：「防災不僅是科技研發，更是文化行動與教育實踐。」

台日產業技術合作促進會副秘書長張容彰則以高知縣為例，說明地方政府如何推動防災設施建設與產業化合作，建議台灣應借鏡日本的制度化經驗，推動「公共防災與地方創生並行」的策略。

四、台日互補優勢與未來展望

綜合論壇討論，與會專家一致認為：

• 日本在制度設計與政府防災治理上具較強的整合與行動力。
• 台灣則在公民或志工動員與科技創新上展現活力。

雙方若能結合制度與民力、教育與科技，將有助於建立亞太地區的「防災共學網絡」，或防災教育合作聯盟。

楊永年教授總結指出：「目前是推動台日防災教育合作最佳的時機，今日論壇只是起點；並呼籲與會專家學者共同投入推動台日防災教育合作。『兩棵樹』不只是象徵，更是跨國教育與記憶的根。未來我們要用科技、文化與教育，共同培養新世代的防災公民；以確保台日民眾生命財產安全。」

2025.10.23