【東京／採訪報導】近年來素食在環保減碳、健康養生的風潮下崛起，素食在台灣早已行之有年，但在日本尚未流行，為此一群旅居關東地區的僑胞自發性邀請其他僑胞於十一月十三日前往新宿青葉餐廳舉行素食聚會，希望從身旁的台灣人開始，將素食推廣出去，讓大家能吃得安心。
這次素食聚會，青葉餐廳的料理長李克順也非常支持，不藏私準備各式各樣的素食料理，也有參加的人特別提供自己種的絲瓜和豆腐乳來加菜，料理長李克順也說，之所以推廣素食主要是為了養生，特別是對年紀大的人有益。
一同參加的留日台灣同鄉會會長蕭玉蘭則表示，吃素食不僅能環保減少碳排放，也能愛護動物，避免殺生，一想到那些畫面就很難過，所以大家能不吃就盡量不吃。黑澤霞代子則表示，吃素很有愛心，所以自己也很願意來嘗試吃素食。
在佛光山當志工的廖寶蓮表示，自己本來就有在吃素食，這次參加是因為很難得有機會跟大家一起吃。林澄則表示，自己已經吃素吃了十六年，且都是三餐吃素，因此只要有吃素的機會都一定會參加。
