【東京／採訪報導】提到台灣知名的酒，除了台灣啤酒外，台灣高粱也是受到不少人喜歡的品牌，但是在日本卻因為高粱的酒精濃度58度太嗆辣，讓日本人無法接受，為此九州台商林紀全特別與台灣的舜堂酒廠合力打造兩款台灣燒酎，希望將台灣和日本的酒結合，將台灣的酒文化推廣到日本。
燒酎是日本普遍的蒸餾酒，特別在九州地區大受歡迎，與一般以米為原料的清酒不同，任何有澱粉的原料都可以做成燒酎，像是小麥、地瓜、芋頭等，酒精濃度則是在25度左右，飲用方法大多為兌水或加冰塊。
旅居福岡的台商新義豐株式會社代表取締役林紀全本身喜歡高粱酒，而因為燒酎的酒精濃度高於大多數的清酒和紅酒，林紀全就想將台灣酒類中高酒精濃度的高粱酒介紹給日本朋友，但結果58度的高粱酒對日本人來講實在太嗆辣，導致高粱酒在日本不怎麼受歡迎。
林紀全認為高粱酒在台灣的酒文化中，也是很重要的一環，為了將台灣酒文化推廣到日本，於是他找上了台灣的舜堂酒廠，希望可以打造出台灣的燒酎。之所以選擇舜堂酒廠，林紀全表示，舜堂酒廠在台灣擁有超過半個世紀以上的釀酒經驗，且總經理賴舜堂不僅是過去菸酒公賣局出身，對酒的種類和特性等都相當精通，並將自己四十多年的釀酒經驗持續發光。
林紀全分享到，之前去到舜堂酒廠拜訪時，就曾品嘗過他們用高粱酒做出三杯雞口味的調酒，且酒裡面完全沒完全沒有半隻雞，卻能巧妙利用各種辛香料的萃取物調出三杯雞，讓他驚艷不已。
在經過舜堂酒廠團隊和林紀全的努力，最後成功研發出兩款台灣燒酎，分別是以台灣台梗九號米酒頭為基底，所釀造出的台灣燒酎米酒，以及以58高粱為基底的台灣燒酎高粱酒，其中在高粱酒的部分，不僅將酒精濃度降至25度，舜堂酒廠也憑藉經驗，口感和香醇兼具的台灣燒酎高粱酒，喝起來就像是沖繩的泡盛一樣。
林紀全也說，自己試喝後，覺得台灣燒酎就是很順口，米酒的部分是以兌水為主，不知不覺中就會喝完一瓶，而高粱酒的部分則是推薦加冰塊，也會在不知不覺中喝完半瓶。
除了使用米酒頭和高粱酒做為基酒外，林紀全也在酒標的設計上，加上中文注音，他表示，一方面是希望透過注音增加辨識度、提高台灣燒酎的話題，同時希望藉此機會推廣台灣的注音符號，讓更多日本民眾認識台灣文化等，也希望台灣燒酎這個品牌在日本擴散開來。
台灣燒酎登上日本的募資平台Makuake後，也獲得許多回響，最終募集到的金額也比原定來得高，林紀全也將第一批遇到日本的台灣燒酎寄送給參與募資的日本民眾，都獲得不錯的回應，且比起高粱酒，台灣燒酎接受度明顯高了很多，而募集到的資金也將繼續投入台灣燒酎系列開發。
林紀全提到，未來會考慮將一些台灣透有的農作物融入台灣燒酎，像是舜堂酒廠所在地，台中大甲的芋頭就有納入選擇之一。而林紀全也提到，這樣創意結合最簡單的初衷就是希望打造出一款台灣和日本都能接受、滿足雙方喜好的酒，進而以酒會友，相互在其中找到共通話題。
