【東京／採訪報導】在東京有一群喜歡素食料理的志工們，在六月三十日舉辦了素食友誼餐，準備了九菜一湯的素食料理供參與者們享用，也希望藉由這樣友誼餐的方式推廣素食，讓更多人一同響應加入吃素的行列，除了能吃出健康，也能環保愛地球。
這次的素食佳餚中有雪菜素肉末、涼拌黃瓜腐皮、燴白菜、紅燒豆瓣油豆腐、素炒油麵、清炒時蔬、綜合滷味、茶樹菇湯等，吸引了十多人報名參加，豐富的料理讓參加者們都感到驚艷不已，品嘗後也直呼好吃，味道也跟台灣的家鄉味一模一樣。
這次負責掌廚的杉山純子表示，會做這樣的料理教室只是想推廣素食料理，雖然在日本準備素食的材料沒有像台灣那麼方便，但看到大家吃的開心就覺得很值得，也希望藉由這樣的方式讓更多人可以品嘗到素食，並加入到素食的行列，吃素不僅對身體有益，也能環保愛護地球。
這次的素食友誼餐是第一次舉辦，杉山也說，若有招待不週還請見諒，將來改善，提供更好的料理和環境給大家，之後將會固定每個月舉辦兩次，每次都會舉辦六至八道素食料理，七月份將於七月十日、七月三十日舉辦，採完全預約制。
