【東京発・台湾新聞】台湾国際美食創新交流協会日本分会（錢妙玲会長）は10月18日、東京・京橋の隨園で、台湾駐日代表処の農業組、僑務組と共同で「台湾名魚美食饗宴」を開催した。台湾の農業・漁業に関する講演と家庭料理を楽しめる内容に、参加者72人が交流を深めた。企画から準備、調理まで協会メンバーが一貫して担い、台湾の家庭の味を日本に伝えた。

来賓には、駐日代表処僑務組の劉夏如組長、李承芸副組長、領務組の陳忠正組長をはじめ、石川昭政衆議院議員、石井苗子参議院議員、二瓶文隆区議会議員、宮窪雅一市議会議員、中川郁子前衆議院議員らが出席。石川氏と石井氏が日本側を代表して挨拶した。

講演は、駐日代表処農業組の王清要組長が「台湾の農業・漁業の現状」をテーマに、台湾の農水産業の発展や特色を紹介し、苗栗県農業部の許家興科長は地元の特色などを紹介した。台湾の地域産品及び食文化に関する多彩な情報に、参加者らは理解を深めていた。

催しの中心は、協会メンバーが力を合わせて作り上げた台湾の家庭料理だった。献立の考案から食材の準備、調理、配膳までを分担し、それぞれが家庭で培ってきた料理の経験が生かされていた。

献立は、台湾の魚介類を主役に構成された。カラスミの前菜に始まり、炙りウナギを台湾式蒸しパンに挟んだ「鰻魚刈包」、サバヒーの香り焼き、タチウオの塩焼き、キャベツと桜エビの炒め物などが並び、台湾の海の幸を様々に工夫が施された調理法により紹介された。

さらに、高菜漬けと豚ひき肉の炒め物、台湾のキュウリの漬物を使った鶏スープ「花瓜雞湯」、焼きビーフンも提供。最後は台湾で夏の甘味として親しまれる「緑豆の甘いスープ」で締めくくられた。華やかな魚料理と身近な家庭料理を組み合わせられ、台湾の日常の食卓を感じられる内容だった。

錢会長は「おいしい台湾料理は専門の料理人でなくても作れる。今回は家庭でも挑戦しやすい料理を選び、会場では作り方も紹介しました。味わうだけでなく、自宅でも実際に作ってもらうことで、台湾料理を日本の家庭の食卓に広めたい」との思いを語った。また「一度の食事会で生まれた交流を日常生活へとつなげていくことが肝要です。日本と台湾の食材や調理法に親しみ、料理を作り、分かち合う中で、互いの食文化への理解を深めていきたいです」と説明した。

準備を担当した廣田エミ副会長は、準備には苦労もあったものの「来場者がおいしそうに食べ、楽しんでいる姿を見て大きな喜びを感じました」振り返り、催しを支えた執行部メンバー全員の尽力に感謝を伝えた。

協会は、今後も料理や食文化に触れる活動を通じ、台湾の魅力を日本に伝えていく構え。日台の食卓と人々のつながりを広げる絶好の機会となっていた。

台灣名魚美食饗宴東京登場　協會成員親手料理　讓台灣家常味走進日本餐桌

【台灣新聞／東京報導】台灣國際美食創新交流協會日本分會攜手台灣駐日代表處農業組及僑務組，於10月18日在東京京橋隨園舉辦「台灣名魚美食饗宴」，共72人參加。活動結合台灣農漁業介紹、家常料理品嚐及烹調方法分享，透過一道道熟悉的台灣味，促進台日飲食文化交流。

出席貴賓包括駐日代表處僑務組組長劉夏如、副組長李承芸、領務組組長陳忠正，以及日本眾議員石川昭政、參議員石井みつこ、二瓶區議員、宮窪雅一市議員、中川郁子前眾議員等，與協會會員及台日友人齊聚一堂。

本次活動特別邀請駐日代表處農業組組長王清要，以台灣農業與漁業的現狀為題進行專題介紹，讓與會者在品嚐美食之餘，也能認識食材背後的產業發展。會中並安排苗栗縣課長介紹地方特色，增進日本朋友對台灣地方物產與飲食文化的了解。

這場饗宴最具特色之處，是由協會成員從活動策劃、籌備到料理製作全程親自完成。成員們以台灣家庭餐桌為出發點，希望呈現容易學習、也能在日常生活中重現的美味。

菜色以台灣魚類及海鮮為主軸，從烏魚子冷盤、結合流行吃法的炙燒鰻魚刈包，到香煎虱目魚、鹽煎白帶魚及高麗菜炒櫻花蝦，展現台灣海味的多樣風貌。此外，還搭配雪裡紅炒碎肉、花瓜雞湯與炒米粉，最後以台灣人夏日喜愛的綠豆湯作為甜點，將家常餐桌的親切滋味帶到東京。

日本分會會長錢妙玲表示，台灣料理並非一定要由專業廚師掌勺，才能做出好味道。這次特別選擇一般家庭也容易製作的菜色，並在會中向大家說明烹調方法，希望參加者不僅吃得開心，回家後也願意動手嘗試，讓台灣料理走進日本家庭餐桌，從日常飲食中實現更深入的台日交流。

負責本次籌備的廣田副會長表示，籌備過程雖然辛苦，但看到大家吃得滿意、開心，便感到十分喜悅。她也特別感謝執行部成員的努力與付出，因為大家共同投入，才能將活動理念化為一道道料理，與來賓分享。

協會也於會中預告，11月7日將舉辦牛軋糖講座，歡迎大家繼續參與，透過親手製作與品嚐，認識台灣飲食文化。

2026.10.20