台湾中部、嘉義駅からバスで約２時間。嘉義県竹崎郷中和村の奮起湖は、海抜１４００メートル、東西北三方を山に囲まれた平地に位置する。台湾最高峰、阿里山に向かう観光客が途中で立ち寄る場所でもある。奮起湖と言っても湖があるわけではなく、山間の入江のような地形を湖に例えたことが転じて、この名がついた。

奮起湖で最も人気が高い「食」と言えば、奮起湖大飯店で売られている弁当（駅弁）だ。かつて阿里山蒸気機関車は、奮起湖で機関車を交換し休息。停車時間が比較的長いため行楽客は食べ物を買ったり、古い街を散策した。駅弁はもともとは機関車が石炭や水を補給するために停車している間に食べていたのが、味も美味しく、全国に知られるようになったのだ。

長い白髭が特徴的で、弁当が評判になったことで自身も有名人になった大飯店の名物オーナー林金坤さんは「米は台東関山の白米『皇帝米』を使っている。メインの具材には鶏の腿、豚のスペアリブ。鶏肉は紅麹に漬け込んでいるから身体にも良い。豚肉は昔懐かしの味を再現、先祖代々伝わる味を大事にしている」と自信を持つ。米は一粒一粒が立っており、鶏肉、豚肉どちらも味がよく沁みており柔らかい。

奮起湖のもう一つの名物は鉄蛋（鉄たまご）だ。ウズラの卵を酒、砂糖、八角などを加えた醤油で煮ては乾かす工程を繰り返したもの。煮る工程の中で、卵は黒色に着色し、サイズも一回り小さくなる。食感はかなり硬く、歯ごたえと香りを楽しむ。鉄蛋店の店員は「この店では『硬』と『軟』の２段階の硬さで販売している。鉄蛋は煮れば煮るほど、硬く黒くなる」と鉄蛋の特徴について説明した。

奮起湖風景区は滝や渓流など自然の景観が豊かで、春から夏にはホタルの鑑賞会が開かれている。付近の集落における物資の集散地でもあった奮起湖。鉄道博物館には、阿里山鉄道で使われていた蒸気機関車とディーゼル機関車が展示されている。

為擴大服務品質，中華航空特地與Ｗ飯店的「紫艷」餐廳合作，為搭乘頭等艙與商務艙的旅客，推出頂級時尚餐點。這些時尚餐點將以台灣各地講究的新鮮食材，由紫艷中餐廳的主廚鄺啟明結合中西料理的烹調方式，做出創意粵式料理，目前預計依照季節推出４套機上餐，並搭配飯店調酒師專為此４套餐點設計的雞尾酒，讓旅客在空中享受得到飯店等級的餐點。

在１月至３月的班機上，頭等艙提供的菜色有：「山楂鵝肝慕斯凍」、「鳳梨啤酒滷紅麴鴨片」、「香檳茸山藥燉養生雞」、「肝腸菜脯銀川有機香米」和「兵蝦蟹醬櫻花蝦佐半天筍」，以及「紫山藥雪蓮子紅棗甜湯」等餐點，而商務艙則吃得到「櫻花蝦半天筍」、「梅淋燒梅肉佐蘿蔔糕」與「魚籽蟹肉炒絲苗」等主菜。凡搭乘從台灣出發前往美國、中國大陸與東北亞等路線的頭等艙和商務艙旅客，都將有機會享用到這些結合創意與美味的餐點。

而針對經濟艙的旅客，華航也邀請國寶級的四大名廚，自２月起開始供應餐點，讓機上餐點更加多元化。