台灣美食再次飄香福岡！「2026台灣美食國際巡迴講座・美食教學活動」福岡會場，8月24日晚間於博多新大谷飯店舉行，吸引近百名台日政商、文化及交流人士出席，在一道道台灣美食與歡笑聲中，展開一場充滿溫度的「舌尖上的台日交流」。
本次活動由九州台灣商會主辦，日本台灣商會聯合總會總會長賴本勉、秘書長辛政霖、九州台商會會長大倉仲洋、名譽會長賴玉汝、等幹部出席，透過美食教學、廚藝示範及餐敘交流，讓與會者從味覺認識台灣，也從餐桌感受台灣人熱情好客的文化。
台灣駐福岡辦事處總領事陳銘俊在活動開場致詞時，以輕鬆幽默的方式談到台灣美食的魅力。他笑稱，台灣美食最大的問題不是「好不好吃」，而是「吃了第一口以後，還能不能控制自己不要再吃第二口」；而台灣人請客時，主人總會不斷招呼「再吃一點、再吃一點」，展現台灣特有的待客熱情。
陳銘俊表示，台灣人常說「吃飯皇帝大」，因為在台灣，吃飯從來不只是填飽肚子，更是人與人建立關係的重要時刻。一頓飯可以談生意、談朋友、談合作，也可以讓原本陌生的人逐漸成為朋友。
為讓日本嘉賓更完整感受台灣料理文化，主廚團隊特別精心設計當晚菜單，以涼拌海蜇皮、台灣香腸、台灣泡菜、台灣烏魚子及五味花枝組成的「迎賓冷盤」華麗開場；隨後登場的「辦桌熱菜」包括魚翅羹、鳳梨蝦球、紅燒魚，以及結合鹹酥雞、甜不辣、香菇及四季豆的「台灣鹹酥雞綜合拼盤」，一道道充滿台灣特色的料理陸續上桌。
活動另一大亮點，是台灣經典小吃「虎咬豬（刈包）」現場廚藝示範。由台灣主廚江信毅、助理主持呂偉嵩進行示範，並與福岡知名餐飲業者「大觀園」藤吉主廚團隊合作，透過料理實作展現台日廚藝交流成果，吸引現場嘉賓駐足觀賞。
「虎咬豬」因刈包外型如同老虎張口咬住豬肉而得名，也具有「福氣包財」的吉祥寓意。透過現場製作，來賓不僅看見料理技巧，也進一步認識台灣傳統飲食背後的文化故事。
陳銘俊也以「虎咬豬」打趣表示，台灣美食有一個很特別的地方，就是「名字有時候聽起來很兇，吃起來卻非常溫柔」。他笑說，「虎咬豬」看起來像老虎很有攻擊性，但真正被咬住的其實是大家的胃，而且「胃被咬住以後，還會主動要求再來一個」，引起全場笑聲。
除了主菜之外，席間並安排芝麻球、起司球，以及特製粉粿、仙草奶茶等台灣風味甜點與飲品，從前菜、辦桌料理到甜品，讓日本嘉賓更全面體驗台灣飲食文化的多元特色。
本次活動也特別回顧台灣推動美食外交16年來的累積與發展。從一桌菜開始，透過一次又一次的海外交流，台灣美食逐漸成為台日民間交流的重要橋樑。尤其九州與台灣長期在地方政府、議會、商界、餐飲業及民間團體等不同層面保持密切往來，美食更成為最自然、最沒有距離的交流語言。
陳銘俊表示，政治與經濟交流需要語言、制度與專業，但美食有時只需要一句：「好吃嗎？」
「如果對方說好吃，第一步就成功了；如果對方說『再來一點』，那就表示已經進入第二階段；如果最後還問『下次什麼時候再辦？』，那麼台灣美食外交就算大成功。」
他指出，台灣與日本有著深厚情感與長久交流基礎，尤其九州與台灣往來密切。台灣美食正好提供一個自然的平台，讓不同年齡、不同職業、不同背景的人坐在同一張桌子前，從一道料理開始認識彼此。
活動在熱烈互動與交流中圓滿落幕，不僅呈現台灣道地美食的多元特色，也進一步促進台日政商、餐飲產業及民間交流。主辦單位表示，希望未來持續透過美食、文化與民間交流，讓更多日本朋友認識台灣，也讓台灣與九州之間的友誼更加深厚。
一盤料理或許只能滿足一個晚上的味蕾，但一頓飯所留下的人情與記憶，卻可能延續很多年。
今晚的福岡，台灣美食端上餐桌；而台日之間的情誼，也在一杯酒、一聲笑、一道菜之間，再一次熱騰騰地端上了桌。
2026.8.26